炖鱼肉嫩滑不腥，别用水！用它炖鱼，一人吃两条不过瘾。

鱼肉我们大多数人都非常喜欢吃吧，肉质鲜嫩，营养丰富，含大量钙质和蛋白质，还有多种人体所需要的微量元素。鱼的营养很容易被人体吸收，所以是很好的补品，一般人群均可食用。小孩常吃鱼有助于补钙和促进大脑发育，孕妇多吃鱼可以有效的给肚子里的胎儿提供营养，有助于胎儿的发育成长。

配图来源于网络

爱吃鱼的人都知道，鱼肉如果处理不好就会有很大的腥味，影响口感，很多人因为闻不了鱼的腥味而不喜欢吃鱼。但是鱼非常有营养，所以还是要常吃才好。我老公就是很不喜欢吃鱼的人，但是我又非常爱吃鱼，所以为了让老公爱上吃鱼，我在做鱼的时候也是想尽办法，尽量让他吃的时候感觉不到腥味，制作过程中也学习了别人的不少经验。老公从一开始不爱吃鱼，到现在隔三差五就要吃一次才过瘾，经过多次反复试验，他的胃也算是被我拴住了。

配图来源于网络

现在老公都吃出经验来了，每做一次鱼，他只要尝上一口就能说出我是用什么方法做出来的。还经常在朋友面前夸我做的饭菜好吃，记得有一次他的朋友来家里玩，一开始我说到外面去吃饭，结果他朋友说：嫂子，我们就是特地来你们家里吃你做的饭菜。听他们这样说我当然是很开心的，于是我就做了几道平时老公评价比较高的拿手菜，大家都吃得很开心，尤其是我做的鱼，更是得到大家的一致好评。今天我也来分享给大家，希望可以有朋友用得上，喜欢的朋友可试试。

配图来源于网络

准备食材：

鲤鱼，香菜，大葱，姜，蒜，花椒，八角，面粉，料酒，鸡精，盐，米醋，老抽，生抽，白糖，啤酒，干辣椒，郫县豆瓣酱

做法步骤：

鲤鱼去鳞清洗干净，抹上一点米醋，用料酒腌制起来。抹米醋可以收紧鱼肉，吃起来更有弹性，而且还可以防止鱼肉散掉。料酒腌制去腥味。

香菜，大葱，姜，蒜，干辣椒洗干净切好备用。

鱼腌制好以后拍上面粉。

配图来源于网络

起锅放多一点油烧热以后下拍好面粉的鱼，煎致两面金黄盛出备用。

再次起锅烧油，放入八角，花椒，干辣椒爆出香味，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入切好的大葱，姜，蒜一起炒出香味。

香料炒好以后下煎好的鱼，加入一瓶啤酒，淹过鱼即可，用大火烧开，放点老抽，白糖，生抽，鸡精，盐调味上色。炖40分钟以上就可以，非常入味，肉质鲜嫩，一点也不腥。自从学会做这道鱼，老公一个人都能吃上两条，一家人都非常爱吃，每次做都要做上几条鱼才够。

配图来源于网络

小贴士：鱼抹上醋不容易散，用啤酒炖鱼，不仅可以使鱼肉鲜嫩，还可以去除腥味，做出来的口感非常好！